今日は「長芋の大葉漬け」の作り方を紹介します。シンプルな材料で、手軽に作れる一品です。長芋を大葉で巻いて、漬け込むだけで、サクサクとした食感と爽やかな香りが楽しめます。お酒のおつまみやご飯のおかずにもぴったりです。 まず、タレを作ります。醤油、お水、みりん、酢、砂糖を鍋に入れ、中火で加熱。沸騰したら30秒ほど煮立たせ、粗熱を取ります。その間に、ニンニクをスライスし、唐辛子を輪切りにします。タレに加えて、香りを移します。 次に、大葉を洗い、ペーパーで水分を拭き取ります。長芋は皮をむき、4～5センチの幅に切り、1センチ幅にスライスします。長芋を大葉で巻き、巻き終わりを下にして容器に並べ、冷ましたタレをかけます。ごま油を加え、30分漬け込んだら完成です。 漬け込み時間はお好みで調整でき、味が染み込むと、ニンニクの香りが効いて、とても美味しい一品に仕上がります。