まず、小松菜をしっかりと洗います。水に浸して汚れを取り除いた後、適当な大きさに切っていきます。鍋に沸かしたお湯に塩を少し加え、そこに切った小松菜を入れて茹でます。茹でる時間は3分ほどですが、歯ごたえを残したい場合は調整してください。 次に、タマネギを薄切りにし、苦味が気になる方は水に10分ほど浸けておきます。ナムルの調味料はシンプルです。醤油、ごま油、にんにく、そしてお好みで魚のエキスを使います。これらを混ぜ、小松菜とタマネギに和えます。最後に、千切りの生姜をたっぷり加えることで、風味がぐっと引き立ちます。 この小松菜ナムルは、カルシウムが豊富で、白ご飯との相性も抜群。お子さんにもおすすめの一品です。